看護師の私とがん闘病の物語 
🥵がん治療中の「夏バテ」、想像以上につらいですよね
がん治療の副作用に加えて、蒸し暑い夏。身体はだるく、食欲は落ちていく。そんな経験、ありませんか？
実は私、50歳の男性ですが料理が大好きで、毎朝高校生の娘のお弁当も作っています。ホワイトソースから手作りのシチューは家族に大好評。得意料理はロールキャベツです。けれど、そんな私でも蒸し暑い夏の夜の料理はちょっと苦手です。
理由は、食材を加熱する工程がどうしても増えること。せっかく作った料理も、冷やしてから食べるのは手間がかかる。しかも、こちらの体調も万全じゃない。がん治療中の身体は疲れやすく、気力が湧かない日もあります。
そんなとき、どうすれば「おいしくて」「栄養があって」「食べやすい」食事ができるか？🤔
私がよく作るのは、ビシソワーズ（冷製じゃがいもポタージュ）や冷たいパンプキンスープです。どちらも栄養たっぷり。ビシソワーズは塩気とコショウが絶妙で、食欲をそそるし、パンプキンスープは色も鮮やかで、元気が湧いてきます✨甘みがあるので、メインのつもりがデザートのようにするっと入っていく。そんな魅力があります。
今回はさらに、ネットで評判のよかった冷製スープを3つ、自分なりにアレンジしてご紹介します。
今年の夏は早くから猛暑日続き☀️調理の工夫で、この3か月を乗り切っていきましょう。
がん患者さんは、体調の波が大きく、食事が不規則になりがちです。だからこそ、無理なく食べられる工夫が大切💡
私自身も、手術をしてから以前より疲れやすくなった気がします。でも、きちんと食事と栄養、そして休息をとることで、少しずつ回復の実感も得られています。
「抗炎症」というキーワードを頭の片隅に置きながら、料理する、食べる。そんなゆるやかな習慣が、あなたの明日を支えてくれるかもしれません🌿
家族が食欲がなくなってきたら必ず作るビシソワーズ。
塩分を摂りたいので、少しきつめにお塩をいれるのですが冷やすと、塩味もまろやかになります。
夏の元気がでる一品です。
ぜひ、どれかひとつでも作ってみて、感想を教えてくださいね😊
❄️なぜ「冷たいスープ」が抗炎症にも◎なのか？
冷たいスープ、と聞くと「胃に悪そう」と感じる方もいるかもしれません。けれど、内容次第でしっかり栄養補給もできるし、抗炎症の観点でも良い食材を取り入れられます💪
✅ 抗炎症を意識した具材の例
- 🥦 色の濃い野菜（にんじん、トマト、ブロッコリー）
- 🧄 発酵食品（味噌・塩麹・豆乳ヨーグルト）
- 🥄 オメガ3系油（アマニ油、えごま油）※火を通さないので風味も残る
身体を冷やしすぎない工夫や、ミキサー・レンジを使った簡単調理で、無理なくおいしく作れるレシピをご紹介します。
🍽冷たい抗炎症スープ3選
🥄1. トマトと豆乳の冷製だしスープ🍅
さっぱりなのにコクがある、毎日飲める定番系。
材料（2人分）
- トマト：1個（湯むきしてざく切り）
- 無調整豆乳：200ml
- だしパック：1袋
- 味噌：小さじ1
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩麹（あれば）：小さじ1
- 水：150ml
作り方
- 小鍋に水150mlを沸かし、ざく切りにしたトマトとだしパックを入れて中火で2〜3分煮る。
- 火を止めてだしパックを取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で20〜30分冷やす。
- 冷えたスープに豆乳・味噌・塩麹を加えてよく混ぜる。
- なめらかな口当たりを目指す場合はミキサーやブレンダーで攪拌するのがおすすめ。
- 器に注いで、最後にオリーブオイルをひと回しして完成。
少し手間がかかるかもしれませんが、トマトは事前に湯むきをしておくと口当たりが良いです。
ミキサーを使えばスムースな飲み心地が味わえます。
🥄2. キャロットの冷製ポタージュ🥕
βカロテンたっぷり、抗酸化の王様。
材料（2人分）
- にんじん：1本（中サイズ：約150g）
- 玉ねぎ：1/4個（中玉：約50g）
- 無調整豆乳：150ml
- 野菜だし（粉末可）：小さじ1（※コンソメや和風だし顆粒でも代用可）
- 塩：ひとつまみ
- アマニ油：小さじ1
作り方
- にんじんは皮ごとよく洗い、薄くスライス。玉ねぎも薄切りにする。
- 耐熱容器ににんじんと玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱。
- 粗熱がとれたら、豆乳・野菜だし・塩を加え、ミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
- 出来上がったスープを保存容器に入れて冷蔵庫で1時間程度冷やす。
- 器に盛りつけ、食べる直前にアマニ油をひと回しかけて完成。
※野菜だしは加熱せずに混ぜることで風味が保たれますが、気になる方はレンチン後の熱い段階で加えてもOKです。
ビタミンカラーの黄色が元気を与えてくれます。豆乳が加わることでタンパク質も摂れて栄養価は良いです。これにフランスパンがあれば朝食の出来上がり！
🥄3. 梅とだしのとろみスープ🌸
梅の酸っぱさと出汁の調和が食欲のない夏のスープにぴったり！
材料（2人分）
- 梅干し（減塩）：2個（種を取り、包丁で細かく叩く）
- かつおだし：300ml（できれば冷たい状態で風味の良いもの）
- 醤油：小さじ1
- 片栗粉：小さじ2
- 水：大さじ2（片栗粉を溶く用）
作り方
- 小鍋にかつおだしを入れて中火で温める。
- 別の器で片栗粉を水大さじ2でよく溶かし、水溶き片栗粉をだしに少しずつ加えながら混ぜ、とろみがつくまで火を入れる（透明感が出るまで）。
- 火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
- 食べる直前に、たたいた梅と醤油を加えてやさしく混ぜる。
- 小鉢に盛り付けて完成。必要なら大葉やミョウガなどを添えても風味が引き立つ。
トッピングに大葉と梅肉、そして夏の定番みょうがを加えるだけでさわやかさが大幅UP。
とてもあっさりした一品です。
🌈食べられない日の“ひとくち”が、明日につながる
「食べなきゃ」と思う気持ちは、時にプレッシャーになります。だからこそ、やさしく食べられるスープという選択肢を持ってみませんか？
がんと向き合うあなたに、今日のひとくちが明日をつくる力になりますように💖
どれか一つでも、気に入ったら作ってみてください。そして、あなたの感想をぜひ教えてくださいね✉️
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